Hot Green Thai Curry

Name: Hot Green Thai Curry
Prep time: PT10 Minuten
Cook time: PT20 Minuten
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini; 50 g Zuckerschoten; 1 rote Paprika; 200 g Mini-Maiskolben; Thai-Auberginen; 250 ml Kokosmilch; grüne Thai-Currypaste; Gemüsebrühe; Kaffir-Limettenblätter; Thai-Basilikum

Nini 💚

14. März 2026

⏱ Vorbereitung: 10 Minuten · 🔥 Kochzeit: 20 Minuten · 🍽 Portionen: 2 Portionen

Zutaten

1 Zucchini
50 g Zuckerschoten
1 rote Paprika
200 g Mini-Maiskolben
Thai-Auberginen
250 ml Kokosmilch
grüne Thai-Currypaste
Gemüsebrühe
Kaffir-Limettenblätter
Thai-Basilikum

Zubereitung

1. Gemüse klein schneiden.
2. Currypaste mit Kokosrahm anbraten, mit Brühe ablöschen und Gemüse 15 Min köcheln.
3. Zuckerschoten dazu, mit Limette, Zucker & Basilikum abschmecken.

Scharfes Green Thai Curry vegan – Gemüse-Power pur! Mit Kaffir-Limettenblättern & Basilikum. 🌶️

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