Süßkartoffel-Curry mit Kichererbsen

Name: Süßkartoffel-Curry mit Kichererbsen
Prep time: PT10 Minuten
Cook time: PT15 Minuten
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 2 mittelgroße Süßkartoffeln; 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g); 400 ml Kokosmilch; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; frischer Ingwer (ca. 2 cm); 2–3 TL Currypaste; Handvoll frischer Spinat; Limette; frischer Koriander

Nini 💚

14. März 2026

⏱ Vorbereitung: 10 Minuten · 🔥 Kochzeit: 15 Minuten · 🍽 Portionen: 3 Portionen

Zutaten

2 mittelgroße Süßkartoffeln
1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g)
400 ml Kokosmilch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
frischer Ingwer (ca. 2 cm)
2–3 TL Currypaste
Handvoll frischer Spinat
Limette
frischer Koriander

Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Currypaste anbraten.
2. Süßkartoffel-Würfel und abgetropfte Kichererbsen dazu geben.
3. Mit Kokosmilch ablöschen und 15 Min köcheln.
4. Spinat einrühren, mit Limettensaft abschmecken.

Süßkartoffel-Curry mit Kichererbsen – cremig, süßlich-scharf & in unter 30 Min fertig! 🍠

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